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2008'11.18 (Tue)

手作り柚子胡椒

 

 

IMAGE18nov2008000.jpg 

 

 

 

今日は柚子胡椒を作ってみたよ(o^∇^o)ノ

柚子胡椒というのは、もともと大分県の特産で、

九州北部では一般的な調味料として使われています。

私の父が福岡出身なので、我が家にはいつも柚子胡椒があったような気がします。

今では、どこのスーパーでも売られていますよね(* ^ー゚)ノ

 

 

材料は、青唐辛子、柚子の皮、塩だけ♪

柚子はふつう青いものが使われますが、黄色いのしかなかったのでこれでいきます(^O^)/

① 青唐辛子はへたと種を取り除きます

  (一度冷凍にすると種が取りやすい上に、出来上がりの発色もよくなります)

② 柚子の皮を(白い部分が入らないように)包丁で剥きます

③ ①と②と塩適宜をフードプロセッサーに入れてガー!

   量が少ないので、いつものクイジナートではなくマジックブレットを使いましたよ♪

   マジックブレット・・・随分前にTVショッピングで買いましたよ(^◇^;) 

   あれ、見てたらどうしても欲しくなるでしょ!!でも買って正解。便利です♪

 

 

IMAGE18nov20081000.jpg

 

 

 

 

煮沸した瓶に入れて出来上がり♪

簡単です(* ^ー゚)ノ

もう少し粗めがお好みでしたら、包丁でみじん切りにするといいと思います。

でも、手も目もかなり痛くなります!

種を取り除くだけで、目と鼻がグジュグジュになりましたから(^◇^;)

 

IMAGE18nov2008005.jpg 

 

 

 

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